耕作放棄地を再生し、小麦を蒔き、自然栽培で育てています。

自然のチカラで育てた小麦を石臼で自家製粉し、全粒粉にします。無農薬・無肥料だからこそ安心して外皮まで食べることができ、食物繊維やビタミンなど豊富な栄養が含まれています。

この全粒粉と北海道産の小麦粉をブレンドすることで、小麦の香りがしっかりと感じられるやわらかなパンを作っています。パンだけでなく、全粒粉の風味を活かしたお菓子もご用意しています。

当店は小麦だけでなく、他の材料もこだわったものを使用しています。

【有機ショートニング】バターを使う代わりに、有機ショートニングを使用しています。

ショートニングと聞くと、マーガリンなどにも含まれる「トランス脂肪酸」が体に悪いと誤解される方もおられますが、現在では加工技術の向上により、はるかに少ない含有量で製造されています。もはや、バターの方がトランス脂肪酸の含有量は多いです。

【てん菜糖】北海道産のてん菜を使用

また、パン生地、ドーナツ生地には卵を使用しておりません。

他にも地産地消にこだわり、赤城山の天然水で育てた産みたてたまごや、風味が豊かで味がまろやかな百花はちみつなど、地場の食材を使った商品もあります。

都内システムエンジニア勤務から一転、震災を機に農業を志す。

３年ほど有機農法を学び、独立を志しました。

その中で見つけた、群馬のみどり市東町

自然あふれる山間、雰囲気のある街道、4月には花桃が咲き乱れる素敵な場所です。

移住してから、耕作放棄地・少子高齢化・獣害・空き家問題といった、地方で顕在化している社会問題を目の当たりにし、体当たりで奮闘しています。

2022年4月から、農業とパン作りを両輪とした「もものはベーカリー」をオープン。

所在地　　　　　群馬県みどり市東町荻原166

店舗営業時間　　水曜日・金曜日　11:00‐16:00　売り切れ次第終了

　　　　　　　　農業繁忙期中はお休みさせていただくこともあります。

　　　　　　　　SNS各種ご覧いただき、ご確認おねがいいたします。

問合せ対応時間　平日　10:00‐17:00

Email          　　 info@momonohabakery.com